פעילות השירות הוטרינרי מתכללת את הנושאים הבאים:
- פיקוח ומניעה של מחלת הכלבת
- פיקוח על מוצרי מזון שמקורם מן החי
- פיקוח ומניעה של מחלות העוברות מבעלי חיים לאדם
- פיקוח על שחיטה פולחנית (אסורה)
- טיפול בתלונות הציבור בנושא מטרדים הנגרמים ע”י בעלי חיים
- רישוי עסקים הקשורים למכירת מוצרי מזון מן החי
פעילות השירות הוטרינרי מתבססת על פקודות וחוקים ממלכתיים ועירוניים. השירות כפוף לפיקוח משרד החקלאות, משרד הבריאות, רשות שמורות הטבע והמשרד להגנת הסביבה.